반응형 항암14 양파의 놀라운 영양성분과 효능 총정리 양파에 들어있는 주요 영양소1. 퀘르세틴 (Quercetin)양파의 대표적인 항산화 성분으로, 플라보노이드 계열의 항산화 물질입니다.활성산소 제거 → 세포 노화 억제염증 완화 → 관절염, 피부염, 알레르기 감소항암 작용 → 암세포 증식 억제2. 유황화합물양파를 자르거나 볶을 때 눈이 매운 이유는 바로 이 유황화합물 때문입니다.콜레스테롤 저하 → 동맥경화 예방혈액 점도 감소 → 혈전 예방항균·살균 작용 → 면역력 강화3. 프락토올리고당장내 유익균의 먹이가 되는 천연 프리바이오틱스 성분입니다.장내 환경 개선 → 변비 해소, 면역력 향상칼슘 흡수 촉진 → 뼈 건강 도움4. 비타민과 미네랄비타민 C: 면역력 강화, 피부 탄력 유지칼륨: 혈압 조절, 부종 완화셀레늄: 항산화 작용, 갑상선 건강 도움양파의 주요 효.. 2025. 5. 25. 청국장 소개 영양 활용요리 청국장이란 무엇인가요?청국장은 삶은 콩을 자연 발효하여 만든 전통 식품으로, 한국에서는 주로 겨울철에 많이 만들어 먹던 음식입니다. 볏짚 속에 있는 자연 유익균, 특히 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis) 균이 콩을 발효시키며 만들어지는데, 이 균은 청국장 고유의 냄새와 점성, 그리고 탁월한 건강 효능의 핵심 원인입니다.전통 제조법 요약메주콩(대두)을 깨끗이 씻어 6~8시간 불린 후푹 삶아 뜨거운 상태에서 볏짚이 깔린 발효통에 넣고35~40도의 온도에서 2~3일 자연 발효실온에서 식혀 바로 섭취 가능 (별도 장기 숙성 불필요)청국장의 특징발효 기간이 짧고 빠름 (2~3일)강한 발효 향과 점성 있음냉장 보관 시 7~10일, 냉동 시 1개월 이상 보관 가능간을 하지 않아도 콩 본연의 고소함과.. 2025. 5. 25. 이전 1 2 3 다음 반응형
