코티지 치즈의 영양정보와 건강효능 총정리 (코티지 치즈, 성분, 효능)
코티지 치즈란? (정의 및 기원)최근 웰빙 트렌드와 고단백 식단 인기몰이를 하고 있는 주목받고 있는 식품, 코티지 치즈(Cottage Cheese)입니다.이 치즈는 단백질은 풍부하고, 지방과 탄수화물은 적으며, 다양한 요리에 손쉽게 활용 가능한 점 때문에 헬스인, 다이어트가 필요한 사람, 남녀노소 모두에게 사랑받고 있습니다.많은 사람들이 코티지 치즈를 단순한 다이어트 식품으로 생각하지만, 단순 다이어트 식품을 넘어그 속에는 단백질 외에도 칼슘, 인, 마그네슘, 비타민 B12, 트립토판 등 몸에 꼭 필요한 영양소들이 고루 들어 있는 기능성 식품입니다.우유나 탈지유를 응고시켜 유청을 제거한 후 남은 커드(curds, 응고된 단백질 덩어리) 상태 그대로 가공하였습니다.숙성시키지 않는 프레시 치즈로, 리코타 치..
2025. 5. 26.
김치 영양성분 효능 활용요리
김치 속 영양성분 정리 (성분)1. 풍부한 유산균김치 발효 시 자연적으로 생성되는 젖산균(유산균)은 장내 환경을 개선하고 유해균을 억제하는 데 효과적입니다.L. plantarum, L. brevis, L. sakei 등 김치 유래 유산균매일 한 접시만 섭취해도 장 건강에 큰 도움2. 비타민과 무기질비타민 A, C, K, B6, 엽산 등 풍부칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철분, 인, 셀레늄 등 다량 함유생김치나 덜 익은 김치일수록 비타민 C 풍부3. 식이섬유장운동 촉진, 변비 예방, 콜레스테롤 배출 보조4. 항산화·항염 성분캡사이신, 알리신, 진저롤 등면역세포 활성화 및 염증 완화활성산소 제거 → 노화 방지 및 암 예방5. 낮은 칼로리 & 낮은 GI100g당 15~25kcalGI 낮음 → 혈당 급등 방지김치의 ..
2025. 5. 25.
